LA CASONATU ASADOR FAMILIAREN PAMPLONADESDE 1985

CALLE PUEBLO VIEJO SN, BARAÑÁIN

Tel: 948 18 67 13

DESDE 1985

ASADOR FAMILIAR

DIFRUTA EN

LA TERRAZA DE LA CASONA

GASTRONOMÍA

COCINA TRADICIONAL NAVARRA

Carta - Algo para compartir

Algo para compartir

Lechuga crispilla con cebollica fresca
7€ / 10€
Ensalada de pato
12€ / 17€
Tostada de ibérico con aceite y tomate
11,6€
Tostada de quesos y tomate natural
(brie, rocquefort y emmental)
12,7€
Jamón de bellota con su paníco con tomate
29€
Chorizicos a la sidra
10€
Croqueteando... Ibérico, Bacalao y Hongos
(6 unid.)
11,6€
Tortilla de bacalao
13€
Rabas de calamar fresco
9,8€
Txistorra de Arbizu al cava
12,5€
Pimientos del piquillo ecológicos a la brasa
15€
Relleno de la casa con tomate
10€
Morcilla a la brasa con pimiento del piquillo
14€
Anchoa fresca del Cantábrico con sus ajicos
16€
1⁄2 kilo de Mejillón de roca a la sartén
17€
Brocheta de gambón, rape y merluza de anzuelo a la brasa
19,9€
Parrillada de ibéricos...
(secreto, pluma, costilla y butifarra - 2 personas)
38€
1 kilo de Costilla de lechazo a la brasa con sus pataticas caseras
63€
Txuletón de vaca a la brasa
64€/kilo

CARTA COMEDOR

Carta - Entrantes

ENTRANTES

Lechuga crispilla con cebollica fresca
7€ / 10€
Ensalada de tomate ecológico de Navarra
(sólo en temporada)
11€
Ensalada mixta tradicional navarra
(crispilla, cebollica fresca, huevo duro, atún, tomate, espárrago y aceitunas)
9€ / 13€
Cogollos de Tudela con anchoa del Cantábrico y ventresca de atún
15€
Ensalada de pato
(lollo rosa, foie mi-cuit, mollejitas rustidas, piñones y fruta de temporada)
12€ / 17€
Espárragos blancos extragruesos de cultivo natural D.O. Navarra
16,5€
Jamón de bellota con su panico con tomate
29€
Choricicos a la sidra guipuzcoana
10€
Relleno de la casa con tomate
(antigua receta familiar)
10€
Tortilla tradicional vasca de bacalao
13€
Pimientos del piquillo a la brasa
Tratados a mano, cultivo ecológico D.O. Navarra
15€
Txistorra de Arbizu
12,5€
Morcilla artesana a la brasa con pimientos del Piquillo
14€
Lata de anchoas 2.0 de Santoña (8 unidades)
(con tomate natural, aceite de oliva o mantequilla)
44€

De cuchara

Sopa cremosa de pescado y marisco
12€
VERDURA DE TEMPORADA
Menestra al estilo navarro
Alcachofas frescas salteadas con jamón
Espárragos frescos
Consultar
POTAJE DE TEMPORADA
Alubias negras de Gabarderal con sus sacramentos — 19€
Alubias pochas de Navarra — 17€
Consultar

También tenemos en temporada

Anchoa fresca del Cantábrico con sus ajicos
16€
Mejillón francés de roca a la sartén
17€
Hongo beltza (boletus aereus)
SPM
Perretxiko (calocybe gambosa, seta de primavera)
SPM

Pescado fresco de mar

Merluza de anzuelo del Cantábrico a la brasa
28€
Cogote de merluza a la brasa
(2 raciones)
60€
Rape negro de anzuelo a la brasa
29€
Lubina salvaje de anzuelo a la brasa
28€
Besugo salvaje del estrecho a la brasa
(2 ó 3 raciones)
SPM
Rodaballo salvaje a la brasa
(2 ó 3 raciones)
SPM
Calamar fresco del Atlántico a la brasa
(perfecto para compartir)
30€

Carnes a la brasa

Costillicas de cordero de leche
Con patatas fritas caseras (ración)
21€
1 kilo de costilla de cordero de leche
Con patatas fritas caseras
63€
Txuletón de vacuno mayor madurado
(1 kilo)
64€
Solomillo de vacuno mayor con piquillos y patatas fritas caseras
29,5€
Solomillo de vacuno mayor con foie fresco a la plancha y patatas fritas caseras
31€

Carnes al horno

Cordero lechal al horno con patatas panaderas
26€
Gorrín lechal al horno con patatas panaderas
25€

MENÚ SIDRERÍA

Al centro

ENSALADA VERDE
CHORICICOS A LA SIDRA
TORTILLA DE BACALAO

A elegir

CHULETÓN DE VACA A LA BRASA
MERLUZA DE ANZUELO A LA BRASA

POSTRE A ELEGIR

CUAJADA REQUEMADA
QUESO CON MEMBRILLO Y NUECES
TARTA DE QUESO
SORBETES

BEBIDA

SIDRA DE KUPELA

49€ IVA Incl.

Ilusión y trabajo en un espacio natural y cercano
Reserva Mesa